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東北大米之粉蒸排骨
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粉蒸排骨制作主料:豬小排300g、小芋頭7、8個、大米100g、糯米30g、花椒20粒、八角2個、姜末1小勺、料酒1大勺、老抽1小勺、生抽1大勺、白胡椒粉1/2小勺、白砂糖1小勺、郫縣豆瓣醬1大勺、川味豆豉1小勺、蠔油1小勺、食用油1大勺。

粉蒸排骨的做法步驟:

1.大米、糯米、花椒、八角一起放進炒鍋,不放油,小火干炒,慢慢炒到金黃燦爛、香味撲鼻,關火后攤平晾涼。
2.用料理機將炒好的米連同香料一起打碎。
3.排骨洗凈,加入所有調料,使勁抓勻,密封放入冰箱,腌制過夜。
4.小芋頭洗凈削皮,整個排在容器底部。
5.腌好的排骨均勻沾裹上一層打碎的米粉。
6.將排骨擺在芋頭上,蒸鍋上汽后入鍋,蓋蓋,大火蒸30分鐘,即可。

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